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农产品质量安全
如何分辨猪肉上的印章和猪肉品质
[作者:五华区农业农村局发布时间:2020-09-17 10:33来源:昆明市农业农村局]

去市场上买猪肉,绝大多数人分不清楚猪肉身上的印章是什么意思,有无印章有什么区别,到底哪种肉是可以放心食用的,会不会买到公母猪肉。今天,给大家简单介绍一下。

为了进一步规范动物检疫证章标志使用和管理,强化检疫监管行为,农业农村部在2019年3月20日下发了《关于规范动物检疫验讫证章和相关标志杨师等有关要求的通知》,设计了部分新的动物检疫验讫证章和相关标志样式。

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滚筒印章样式

经屠宰检疫合格的猪肉上必须盖有蓝色的滚筒印章,可以清晰看到年月日和屠宰场编号。

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对检疫不合格的肉品加盖红色“高温”或“销毁”章。

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没有加盖任何印章的生鲜猪肉,是没有经过屠宰场屠宰检疫的猪肉。那么,现在你知道有无印章的区别了吧。

下面讲一下猪肉质的区别:猪皮薄且软,是公猪的;猪皮厚且硬,是母猪的。在煮的时候,母猪肉硬,不爱烂,口感很差,吃起来不香。下过猪的母猪肉更是不能买的。请大家擦亮眼睛。肥肉:要买发白、发亮的那种;瘦肉:要买粉红色的,不要买太红的。摸一摸,猪肉肉质有弹性、微热或微凉。如果肉质僵硬,没有弹性,冰凉且是前一天的剩猪肉,肉的颜色发暗,无光泽。闻起来没有腐臭味,有一点淡淡的肉腥味。

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